La nostra chef Fidaa ci presenta oggi una ricetta siriana degli anni ’60 rivisitata dal suo amico cuoco Mohammad di Gerusalemme. Nella versione da lei provata, l’halaweh bil-jibn c[...]

Utilizzato per pane, olio, biscotti, per il tradizionale zaatar e la fondamentale tahine, è uno degli ingredienti base della cucina palestinese, che scandisce i tanti momenti della[...]

La nostra chef Fidaa Abuhamdiya oggi ci racconta storia, tradizione e preparazione di uno dei piatti che rappresentano una parte della cultura palestinese, il Mansaf “Le città sono[...]

Un ristorante della città palestinese è ancora oggi un luogo di accoglienza. Aperto per i poveri, in questo mese di Ramadan, prepara 6mila piatti al giorno[...]

Le sue origini sono antiche. La sua forma lo lega al mese del Ramadan. Ogni sera, quando i musulmani rompono il digiuno, non può mancare su ogni tavola. La chef Fidaa AbuHamdiya vi[...]

Mercoledì e giovedì 12 e 13 febbraio al Teatro Ghirelli di Salerno la settima edizione della rassegna si dedicherà a cortometraggi e cibo tradizionale[...]

A nord della Striscia si estendono grandi coltivazioni di fragole e nei mercati i venditori hanno apposto orgogliosamente sui frutti l’etichetta “Palestine”, in modo che anche gli [...]

La nostra chef Fidaa ci fa scoprire oggi il “Kibda Iskandarani”, un pasto buonissimo e soprattutto nutriente[...]

La nostra chef Fidaa ci presenta oggi un piatto davvero gustoso: gli involtini di cavolo cappuccio con riso e carne [...]

Un classico dei mesi freddi in Palestina: una zuppa di frikeh, ricca di vitamine e proteine e veloce da preparare. La nuova ricetta della nostra cuoca Fidaa[...]