SAPORI E IDENTITÁ. Rotolini con lo za’atar

La nostra chef Fidaa ci presenta oggi un piatto semplice e leggero ideale per questi giorni di festa

di Fidaa Abu Hamdiyyeh

Roma, 2 gennaio 2017, Nena News – Ciao!!  Visto che siamo in vena di fare festa – o almeno io lo sono e mi diverto tanto con la mia piccola – eccovi questa ottima pietanza. Oltre al panettone che faccio ormai ogni Natale da quando lo trascorro in Palestina, per queste feste ho pensato di cucinare cose leggere e veloci sia dolci che salate.

Ho deciso di condividere con voi la gioia che ho provato nel preparare, assaggiare e offrire un0 dei cibi che ho cucinato. Sicuramente tanti di voi, se non tutti, conoscono lo za’atar. Tuttavia, ho pensato di presentarlo in modo diverso. Ecco come:

Ingredienti 

Per l’impasto: 

750 g di farina 0

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

7 g di lievito di birra secco

Acqua quanto basta

Per il ripieno: 

Olio d’oliva

Za’atar

Procedimento: 

Mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e, a poco a poco, aggiungete l’acqua finché non otterrete un impasto morbido. Lasciatelo poi riposare per un paio di ore o poco più.

Quando è lievitato, tagliatelo a metà e stendetelo bene. Spalmate poi dell’olio d’oliva su tutta la superficie e cospargete lo za’atar sopra. Dopo cominciate ad arrotolarlo dall’esterno all’interno in modo da ottenere un tubo che taglierete a pezzi di circa 2-3 centimetri che appoggerete su un vassoio munito di carta da forno. Lasciate riposare i rotolini per circa 30 minuti ed infine infornateli a 200 gradi celsius per 20 minuti.

Servite i rotolini in un vassoio carino e guarniteli con dei pomodorini, ravanelli, olive, prezzemolo, timo fresco ecc.

Buone feste e buon appetito