Utilizzato per pane, olio, biscotti, per il tradizionale zaatar e la fondamentale tahine, è uno degli ingredienti base della cucina palestinese, che scandisce i tanti momenti della[...]

La nostra chef Fidaa ci spiega perché lo zaatar è così importante per i palestinesi al punto che in ogni loro viaggio all’estero non può mancare nelle loro valige un suo sacchetto [...]

Tra le piante prese di mira negli anni da Israele c’è anche lo zaatar, una delle erbe che segnano l’identità del popolo palestinese[...]

Solo un anno dopo la “Giornata della terra” Israele emanò una legge che vietava la raccolta dello zaatar perché “pianta protetta”. Facendo così però, osserva la giornalista Hammud,[...]

SAPORI E IDENTITÁ. Rotolini con lo za’atar, ideali per le feste[...]

Usato in occidente per conciare cuoio e pelli, le sue bacche sono da millenni una delle sette portate del Nawruz, il capodanno zoroastriano. E in Palestina è uno degli elementi bas[...]